甘男とチョ娘

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チョコレートが濃厚！なザッハトルテです。
生地自体にチョコレートを多めに入れているので、
食べる時は冷蔵庫から出して
少し時間をおいてからのほうがより美味しく食べられます。

ちなみにグラサージュは側面から中央に向かってかけることで
ムラを防ぐことができますよ。

今回使用したアプリコットジャムは砂糖不使用の
さっぱりしたフィオールディフルッタという
イタリアのメーカーの有機ジャムになります。

材料（18センチ型　1台分）

無塩バター　　　　　　　80g
牛乳　　　　　　　　　　50g
チョコレート　　　　　　120g
卵黄　　　　　　　　　　3個分
卵白　　　　　　　　　　3個分
グラニュー糖　　　 40g
薄力粉　　　　　　　　　75g
ココアパウダー　　　　　30g
アプリコットジャム　　　適量

≪グラサージュ≫

生クリーム　　　　　　　150g
チョコレート　　　　　　150g
ラム　　　　　　　　　　　5g　　
ホイップした生クリーム　お好みで　

　

【生地を作る】

①バターと牛乳を火にかけて溶かす。
②①を刻んだチョコレートに加えて溶かす。
③卵黄とグラニュー糖を擦り混ぜる。
④②のチョコレートと③の卵黄の生地を混ぜ合わせる。
⑤卵白にグラニュー糖を3回に分けて加えメレンゲを作る
⑥④の卵黄＆チョコレート生地に2回ほど分けて加える
⑦薄力粉とココアパウダーを合わせてふるい、⑥の生地に混ぜ合わせる。
⑧170度　オーブンで30分加熱する。
⑨焼きあがったら荒熱をとり、上部をカットして調える。
⑩２等分にカットする。
⑪アプリコットジャムをナッペ（塗る）してサンドする。
　＊綺麗な面を上にする

【グラサージュを作る】

①生クリームを沸騰直前まで温める
②刻んだチョコレートに加え、混ぜすぎないようにして溶かしラム酒を加える。
③そのまま常温すこし荒熱をとる。

【仕上げ】

①サンドしたチョコレートケーキの下に網をおいて底上げする。
②側面から中央に向かってゆっくりとグラサージュをかける。
③少しグラサージュが落ち着いたら皿に移す

無糖のホイップした生クリームと共に頂く。

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●甘男とチョ娘の他作品となっております。

濃ゆい抹茶のガトーショコラ
[ASMR]Matcha Gateau Chocolat
https://youtu.be/d9K9CvRBTAM

ブラックビスケットとホワイトチョコのモノトーンケーキ
[ASMR]Black biscuit and whitechocolate monotone cake
https://youtu.be/bXO6RJvosls

サクとろラズベリーメレンゲチョコレートサンド
[ASMR]Chocolate cream sandwich raspberry meringue
https://youtu.be/055RWSzruaA

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●ザッハトルテの関連動画です。

本格ザッハトルテのレシピ
https://youtu.be/W-mln269_o8

簡単ザッハトルテの作り方
https://youtu.be/TRTcNIbClHE

ザッハトルテロールケーキの作り方
https://youtu.be/RN6YlOoq6Pc

パン・デ・ザッハトルテ(パスコ)
https://youtu.be/hcVTBqfWVN0

ザッハトルテスクイーズ
https://youtu.be/MJYoa1ZX2Ck

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こんにちは、甘い物大好き「甘男とチョ娘」（あまおとちょこ）です。このチャンネルではチョコレートや抹茶、季節のフルーツなどを使った、洋菓子、和菓子など色んなスイーツを作る動画を投稿しています。このチャンネルはパティシエ歴10年のチョ娘（ちょこ）とたまに出演する甘男（あまお）の2人で作っています。動画で見て美味しい。　　　音で耳まで美味しい。そんな気持ちになっていただけるように日々に取り組んでいます！本チャンネルの動画【ASMR】となっており、イヤホンまたはヘッドホンをつけてお楽しみください。チャンネル登録やコメントなどよろしくお願いいたします。 Hello, we are Amao and Choco! We like sweets very much. From now on we suppose to upload programs about How To Make Sweets by using chocolate, matcha, and seasonal fruits. All of the programs in this channel are made by Chocolate Girl, who has over 10 years of experience on sweets making, and Sweets Boy, who comes to their programs once in a while. Enjoy the delicacies by watching our programs. 　　　And enjoy the delicacies by listening to our programs. We will endeavor to do our best, for everyone who watching our programs! Also, the programs will be tagged as “ASMR”, please put on your earphone or headphone to enjoy them. Of course, please don't forget giving comments if you like our programs.

チョコレートが濃厚！！ザッハトルテ[ASMR]Sachertorte chocolate cake

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